2 、普通鹌鹑蛋6个 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客生抽、菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通准备所需材料。食材打上鹌鹑蛋 ，打造放入蒸笼内 。宴客
6 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。猪肉末150克 、普通火腿末1大匙 、食材淋少许香油 。打造香菜末少许 、虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、
开水中加少许盐 、不加也没关系 ，生抽1匙、模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。5、
4、
8 、这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观。胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，
10、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2、虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。
7、将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，
4 、火腿末增加口感 ，盐 、蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、油，
3 、再撒上火腿末 。
9 、加葱姜 、水淀粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤 、胡椒粉 、剥去头、
小贴士：
1 、铺上猪肉馅，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、