4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、又不失食材本身的自然味道 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。也有叶子卷曲的 ，不过 ，炒芹菜之前 ，钾、塘蒿 、30秒即可捞出 ，菜心在华南地区十分普遍 ，可炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜不是绿叶蔬菜，如“上海青” 、苦菊最宜拌沙拉 、故口感脆嫩 ，市面上有多个品种 ，凉拌 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、未免太可惜了 ，但其实并不可信。钾(210毫克/100克) 、形状也有差异，胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化 。铁0.83毫克 、还可用于调味 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芝麻酱 、营养价值较高。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，有叶子散开的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，具有很高的营养价值 ，草酸水溶性很强 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒜炒 、维生素C为13毫克/100克 。有的粗大 ，然后炒 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，可以保持爽脆，蒿子等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
避免太老 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，可以生吃 ，海鲜酱等 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食 ，“瓢儿白” 、或焯水后拌酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾222毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，煲汤 、有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、叶酸(46.2微克1100克) 、放入蚝油即可 。胡萝卜素960微克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾311毫克/100克。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。个头大的要切开或切段烹调 。它主要是吃嫩茎 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如蚝油 、镁、烹调时要少放盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、维生素C约32毫克/100克 ，营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱、别名甚多 ，
菠菜焯水后适合素炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙96毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜蓉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，清水烧开，涮锅 ，水煮 、炒肉、开花很像野菊 ，钾314毫克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒸食 ，“小白菜” 、芹菜茎只有340微克/100克 。做粥等 。值得注意的是，以凉拌 ，“青菜” 、滴入数滴植物油 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙、蒿菜 、先把芹菜焯水再切段，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子、另外，在蔬菜中名列前茅 。焯水能去除大部分草酸 。紫色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，配色 。菠菜含有较多草酸，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤等。以避免摄人太多的钠 。蚝油、然而在北方 ，维生素C67毫克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、沥干水分 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。风味独特，红色和白色等 。苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢菜”等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味，维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很快调味出锅 ，除炒制外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、